kakaowo-pomarańczowe ciasteczka jaglane

Mam nadzieję, że święta minęły wam w rodzinnej i spokojnej atmosferze, 

naładowaliście baterie i jesteście gotowi do działania.

Kasza jaglana ma mało skrobi, a więcej białka. Jest lekkostrawna. Nie zawiera glutenu, dzięki temu nie uczula. 

Mimo to jest raczej nie polecana dla diabetyków ze względu na duży indeks glikemiczny - powoduje szybki wzrost glikemii. 

Jednak w obliczu jej cennych właściwości warto przymrużyć oko. 

Kasza jaglana, obok gryczanej, jest kaszą zasadotwórczą, a więc jej spożycie zaleca się osobom cierpiącym na nawracające zgagi.

Zawiera również dużo krzemionki, która korzystnie wpływa na kondycję naszych włosów, skóry i paznokci.    

Warto również wspomnieć o dużej zawartości witaminy E, która nazywana jest witaminą młodości oraz lecytyny.

Dziś kolejna propozycja zdrowych słodyczy. 

Idealnie wpasowują się w zimowy klimat.

Czuć w nich mocno aromat pomarańczy, co bardzo podobało się jednej z degustatorek (w tym miejscu ślę pozdrowienia dla dziewczyn)

KAKAOWO-POMARAŃCZOWE CIASTECZKA JAGLANE 

(ok. 25 ciasteczek)

100g ugotowanej kaszy jaglanej

2 średniej wielkości banany (najlepiej zutylizować te mocno dojrzałe)

2 łyżeczki kakao

4 łyżki orzechów włoskich

1 duża łyżka miodu

startki z jednej pomarańczy

Aby ugotować kaszę jaglaną bez goryczki, w pierwszej kolejności należy ją prażyć przez chwilę w suchym garnku, uważając, aby się nie przypaliła.

Następnie przekładamy ją na sito, przelewamy wrzątkiem. Natomiast do garnka wlewamy wodę w proporcji 2:1 i gotujemy kaszę przez ok. 15 minut (wrzucamy na wrzącą wodę, nie mieszamy zawartości, gdyż to uszkodzi strukturę kaszy). Po tym czasie wyłączamy gaz i pozostawiamy całość pod przykryciem jeszcze przez ok. 10 minut. 

Pomarańczę sparzamy wrzątkiem, a następnie na tarce ścieramy skórkę z całej powierzchni. 

Natomiast orzechy drobno siekamy.

W misce ugniatamy banany, następnie dodajemy do nich gotową kaszę. Mieszamy do połączenia. Następnie dorzucamy pozostałe składniki tj. kakao, miód, startki z pomarańczy i orzechy. Kolejność dodawania nie ma znaczenia. Całość łączymy do jednolitej konsystecji.

Z powstałej masy formujemy ciasteczka, które układamy na wyłożonej pergaminem blaszce. 

Pieczemy w temp. 180 stopni Celsjusza przez ok. 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika, blachę odstawiamy na chwilę. Ciasteczka muszą wystygnąć, dopiero później delikatnie ściągamy je na talerz.

Są bardzo wilgotne i delikatne. Jedno z nich ma ok. 35 kcal. Nie są to ciasteczka, które można długo przechowywać, ale znikają szybko. 

Nie znajdziecie w nich glutenu, dlatego to może być świetna alternatywa dla chorych na celiaklie i dla osób przebywających na diecie, która wyklucza spożycie tego białka. 

Poza tym, możecie zmienić słodzidło, a wtedy ciasteczka będą propozycją wegańską. 

Zamiast orzechów włoskich, możecie użyć pecanów, albo nawet je pominąć.